Cá nướng Hộ Độ

 

Kể là làng cá thì hơi quá, thực ra chỉ tự phát 5 loại lán tranh dựng dọc đường, ở ngừng thi côngĐây những mẹ, các chị hàng ngày ngồi nướng cá.

Họ tong tả ngày cũng như đêm, cá khi nào cũng béo ngậy “chờ chực” gác trên bếp than hồng dùng cho bà con.

Nướng cá

Nghề nướng cá tại Hộ Độ (vùng biển Thạch Kim, Lộc Hà) chẳng hề nhiều, chỉ lúc nhu cầu người dân cần ăn cá biển tươi ngon, nướng bằng than củi thì những lò nướng cá mới xuất hiện.

Cá để nướng là cá biển gồm: Cá thu, cá nục chuối, cá bạc má, cá trích… cá đánh bắt ở hải phận Hà Tĩnh.

Cá tại những lò nướng này, mục tiêu hàng đầu phải tươi ngon, sạch sẽ, chỉ nướng bằng than củi. Cá lúc bắc lên bếp nướng tuyệt đối ko được cho gia vị phụ phẩm, chỉ cần mổ bụng, làm cho ruột sạch sẽ rồi bắc lên bếp than, nướng tới khi thấy mỡ cá chảy ra, thân cá cháy sém, mùi thơm ngạt ngào là được.

Nướng đến lúc thấy mỡ cá chảy ra, thân cá cháy sém, mùi thơm ngào ngạt là được.

Tư vấn trực tuyến TraiCaySachBonMua.Com